Gastrofestival Nitra 2025

Gastrofestival Nitra 2025: Medzinárodná oslava talentu, tradície a inovácií v gastronómii

Hotelová akadémia Nitra s hrdosťou oznamuje úspešné ukončenie 15. ročníka Gastrofestivalu Nitra 2025 – medzinárodnej gastronomickej súťaže s tradíciou, ktorý sa konal pod záštitou Nitrianskeho samosprávneho kraja. Od 25. do 28. marca 2025 sa priestory Hotelovej akadémie Nitra stali dejiskom týždňa plného kulinárskych výziev, nových trendov a významnej medzinárodnej spolupráce.

Tento ročník niesol inšpiratívnu tému: „Sme divadlom tomuto svetu – hrajme tak, nech sa publikum nenudí“, doplnenú o podtému „Dobré vyučovanie je z jednej štvrtiny príprava a z troch štvrtín divadlo“. Toto motto dokonale vystihovalo nielen súťažnú náročnosť, ale aj dôraz na kreatívnu prezentáciu a divadelný pôvab gastronomického umenia, ktoré prekračuje národné hranice.

Medzinárodná účasť a súťažné zadanie

Cieľom podujatia bola podpora mladých talentov a rozvoj zručností budúcich profesionálov v oblasti gastronómie, ako aj upevnenie vzťahov medzi školami a študentmi z rôznych krajín. Súťaž prilákala šesť talentovaných tímov zo štyroch európskych krajín, ktoré si zmerali sily v náročných disciplínach. Svoje kuchárske a čašnícke zručnosti predviedli študenti z :

• Hotelovej akadémie Nitra (Slovensko) – domáci tím

• Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera, Piešťany (Slovensko)

• Strednej školy spoločného stravovania, Ostrava-Hrabůvka (Česká republika)

• Bráfovej akadémie, Třebíč (Česká republika)

• Ugostiteljsko-turistička škola, Osijek (Chorvátsko)

• Lycée des métiers, Bazeilles (Francúzsko)

Kuchári mali za úlohu v stanovenom časovom limite pripraviť 4-chodové degustačné menu s povinnými surovinami na určenú tému, pričom ich kreativita a technické zručnosti boli podrobené prísnemu hodnoteniu. Čašníci zase demonštrovali svoje majstrovstvo v príprave slávnostnej tabule na danú tému, pričom dôraz bol kladený na eleganciu, precíznosť a zmysel pre detail. Po príprave nasledovala degustácia pripravených menu s profesionálnou prezentáciou jedál a nápojov pred významnými VIP hosťami.

Priebeh súťaže, odborná porota a výsledky súťaže

Program Gastrofestivalu bol aj tento rok rozmanitý a dynamický. Prvý deň patril slávnostnému otvoreniu súťaže, predstaveniu súťažných družstiev, losovaniu súťažných miest a prípitku s čašou vína.

Streda bola nabitá súťažným programom, ktorý otvorili Mgr. Jozef Stankovský, PhD. – podpredseda NSK, a PhDr. Ľubica Libová, PhD. – vedúca odboru školstva, mládeže a športu NSK, spolu s riaditeľkou školy PaedDr. Bibiánou Fitalovou. Na celý priebeh súťaže a objektívne hodnotenie dohliadala odborná porota. Kuchárske tímy hodnotili: p. Roman Borovský (šéfkuchár Semillon reštaurácia Vráble), p. Matúš Remenár (šéfkuchár Pálenica Jelšovce), pani Adriana Kneissl Poláková (cukrárka a podnikateľka v gastropriemysle) a p. Marek Čibik (sous-chef Šimák Restaurant Pezinok). Výkony čašníkov posudzovala odborná porota v zložení: p. Ľuboš Rácz (majiteľ baru a kaviarne Záhir Nitra), p. Peter Varga (manažér Pálenica Jelšovce), pani Katarína Gubová (manažérka hotel Hviezda Dudince) a pani Ria Révayová (Kaštieľ Mojmírovce).

Stredajší večer bol vyvrcholením celého podujatia. Slávnostná recepcia privítala množstvo významných hostí a ponúkla veľkolepý kultúrny program. Jedným z najsilnejších momentov večera bolo operné vystúpenie študentky prvého ročníka Hotelovej akadémie, ktorá si svojím talentom a prejavom získala pozornosť všetkých prítomných. Práve v tomto slávnostnom prostredí boli oznámené výsledky súťaže.

Kategória Kuchár

• Zlaté pásmo: 

  1. Hotelová akadémia Nitra, Slovensko

  2. Lycée des métiers Bazeilles, Francúzsko

• Strieborné pásmo: 

  1. Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, Česká republika

  2. Bráfova akademie, Třebíč, Česká republika

• Bronzové pásmo: 

  1. Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera, Piešťany, Slovensko

  2. Ugostiteljsko - turistička škola, Osijek, Chorvátsko

  
  

Kategória Čašník

• Zlaté pásmo: 

  1. Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera, Piešťany, Slovensko

  2. Bráfova akademie, Třebíč, Česká republika

• Strieborné pásmo: 

  1. Hotelová akadémia Nitra, Slovensko

  2. Střední škola společného stravovania, Ostrava - Hrabůvka, Česká republika

• Bronzové pásmo: 

  1. Lycée des métiers Bazeilles, Francúzsko

  2. Ugostiteljko - turistička škola, Osijek, Chorvátsko

  

  

  

  

  

  

Maturanti v úlohe organizátorov, moderátorov či sprievodcov

Tak ako každý rok aj tento ročník súťaže slúžil ako praktická maturitná skúška pre niekoľkých študentov hotelovej akadémie. Maturanti si po prvýkrát vyskúšali manažment a marketing väčšej akcie na medzinárodnej úrovni od A po Z, vrátane komplexnej koordinácie a komunikácie. Preverili si svoje prezentačné schopnosti pri moderovaní podujatia v slovenskom aj anglickom jazyku. Počas organizovania podujatia si vyskúšali aj náročnú a zodpovednú rolu sprievodcu cestovného ruchu. Zabezpečovali a sprevádzali exkurzie po meste Nitra a taktiež po historickom meste Trnava, čo podčiarkuje ich komplexnú prípravu pre budúcu kariéru v hotelierstve, gastronómii a cestovnom ruchu.

Maturanti a koordinátorka Gastrofestivalu Nitra 2025

Bodka na záver

Posledný deň súťaže bol venovaný spoločnému zážitku a spoznávaniu slovenských krás. Zahraniční aj domáci študenti spolu so svojimi koordinátormi absolvovali exkurziu do historického mesta Trnava. Navštívili historické centrum, vychutnali si kávičku v známej Synagóga Café, zavítali do Divadla Jána Palárika a vychutnali si záverečný spoločný obed v štýlovej reštaurácii Bokovka. Táto exkurzia prispela k prehĺbeniu vzájomných vzťahov a poskytla priestor na neformálne diskusie a zdieľanie skúseností zo súťaže.

Poďakovanie partnerom

Úspech Gastrofestivalu Nitra 2025 by nebol možný bez podpory našich partnerov. Sme vďační za mediálnu podporu TV JOJ a Nitralive, ako aj za spoluprácu s našimi partnermi : Château Topoľčianky, Pálenica Jelšovce, Vinárstvo Predium Vráble, Hotel Hviezda Dudince, Záhir Cafe, Nitrazdroj a Penzión Artin.

Tento ročník potvrdil, že Gastrofestival Nitra je nielen súťažou, ale aj platformou pre vzdelávanie, výmenu skúseností a oslavu gastronomického talentu, ktorý má silu premeniť prípravu jedál a nápojov na skutočné divadelné predstavenie.

Mgr. Nikoleta Mráziková 

 koordinátorka súťaže